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L'agricoltura e gli allevamenti realizzati presso la Fattoria rappresentano un complemento importante alla produzione olearia di Casamora. Molti gli animali allevati: il pollo del Valdarno (Presidio Slow Food), la faraona, l'anatra, il coniglio, le api.

Numerose specie popolano spontaneamente i boschi della tenuta che si estendono su un territorio della dimensione di 800 ettari. La cacciagione comprende il cinghiale, il capriolo, il fagiano, la lepre. E' in studio la realizzazione di allevamenti semibradi, come ad esempio di maiali di cinta senese e di vacche chianine, nelle zone in prossimitÓ del Pratomagno.

Per quanto riguarda le coltivazioni, invece, Fattoria Casamora sostiene da anni la coltivazione del fagiolo zolfino. Questo delicato legume, che difficilmente pu˛ vivere in un ecosistema altro dal suo, cresce nelle zone ombrose in prossimitÓ degli uliveti; solo pochi anni fa a rischio di estinzione, Ŕ stato salvato grazie all'attivitÓ dell'Associazione degli Agricoltori Custodi.

I Terrazzamenti  di Ulivi Casamora
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